Regionale Gaumenfreuden

FÜR SUPPENKAISER

• Cremesuppe
  vom Perger Hokkaidokürbis mit Kernöl & Blätterteigstangerl
  

DER BURGERMEISTER

• The Sundowner
  SMASHED BURGER vs. KÜRBIS, ZWETSCHKE & CAMEMBERT Heimisches smashed Beef trifft auf gebackenen Camembert, dazu gebratener Speck, Röstzwiebel, knackiger Eisbergsalat, Rucola, Tomaten feine Sauce aus Birne, Zwetschke und Kürbis serviert im Brioche- Mohn Bun vom Perger Bäckermeister Frauendorfer

OHNE FLEISCH & XUND

• Teigtaschen
  gefüllt mit Eierschwammerl in leichter Parmesansauce mit Petersilie

• Pasta La Vista
  Gegrillte Garnelen mit Orecchiette geschwenkt in einer feinen Sauce aus fruchtigen heimischen Tomaten, Paprika, Oliven, Zwiebel, Speck und frisch gehobelten Grana Parmesan

WIRTSHAUSKLASSIKER

• Klassisches Beef Tartare
  Feinstes perfekt gewürztes Rindfleisch aus 100% Oberösterreich, serviert mit Butter, Kapernbeeren und Bäckertoast vom Frauendorfer Bäck‘
  

• Clubsandwich Deluxe
  Gegrillte Hühnerbrust, Speck, Ei, roter Zwiebel, Salatgurke, Tomate, knackiger Eisbergsalat, Rucola, hausgemachte Cocktailsauce und gebackene Erdäpfelscheiteln
  

• Ofenerdäpfel
  Gefüllt mit zart gegrillten Rinderfiletstreifen, knackigem saisonalen Marktgemüse und feiner Pfeffersauce
  

• Die Pergwerker Healthy Bowl
  Kichererbsen- Kürbis Bällchen, Avocadocreme, Basmatireis, Sojabohnen, Jalapeños, Karotte, Tomate, Bohnen, Mais, Frühlingszwiebel, Tortilla Chips, Salatmix, & feinem Topping
  

• Rosa gebratenes Flank Steak
  auf feinem gegrilltem Gemüse vom Markt mit Erdäpfelgratin und Pfeffersauce
  

Steaks

• Das Rib Eye Steak
  Entrecote – stark marmoriert und mit typischem Fettauge (350g cut)
  
  
• Das Filet Steak
  Tenderloin – zart und mager (200g cut)
  
  
• Das Flank Steak
  Bavette – marmoriertes und sehr geschmacksintensives festes Fleisch (250g cut)
  

BEILAGEN

• Maiskolben
• Gemüsereigen vom Grill mit Rosmarin & Basilikum
• Knusprige Erdäpfelscheitln / Spreissln
• Knusprige Süsskartoffelspreissln
• Ofenerdäpfel mit Kräuter-Sauerrahmdip
• Gebackene Zwiebelringe mit Kräutersauerrahm
• Ofenfrisches Knoblauchbaguette
• Semmelknödel
• Cole Slaw Salat
• Rucola Salat mit hausgemachtem Balsamicodressing, Parmesan & Cherrytomaten
• Warmer Krautsalat mit Speck
• Beilagen Salat mit unserem Hausdressing
• Tortilla Chips

SAUCEN

• Pfefferrahmsauce
• Whiskeysauce aus Peter Affenzeller’s flüssigem Gold
• Hausgemachte Kräuterbutter

DIPS

• Sour Cream Dip
• Chimichurry Dip
• Barbecue Dip
• Sweet Chili Dip
• Hot Chili Dip
• Curry Dip
• Pergwerk Dip
• Cocktail Dip
• Knoblauch Dip
• Guacamole (Avocadocreme)

Der Burgermeister empfiehlt:

• Der Pergwerker
  180g saftiges österreichisches Rindfleisch, roter Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck, Bergkäse, Cole Slaw, glückliches Spiegelei, knackiger Eisbergsalat, Rucola und BBQ Sauce im Deluxe Bun
  
  
• Der Mafiosi
  180g saftiges österreichisches Rindfleisch, Tomate, Gurke, roter Zwiebel, Mozzarella, Kräutersauerrahm, knackiger Eisbergsalat und Rucola im knusprigen Deluxe Bun
  
  
• Die scharfe Gretl – Ist sie dir zu scharf, bist du zu schwach! (hot)
  180g saftiges österreichisches Rindfleisch, Tomate, Gurke, Zwiebel, Speck, Cheddarcheese, knackiger Eisbergsalat, Rucola und hausgemachter Spezial Habanero Chilisauce im roten Deluxe Bun
  
  
• Die Geile Sau – Der Pulled Pork Burger
  16 Stunden zart gesmokte Schweineschulter, feiner Cole Slaw Salat, roter Zwiebel, Tomate, Gurke, Rucola, knackiger Eisbergsalat und BBQ Sauce im Deluxe Bun
  
  
• Das verrückte Pipihendl
  Hühnerfilet & Ananas vom Grill, Tomate, Gurke, roter Zwiebel, knackiger Eisbergsalat, Rucola und hausgemachte Sweet Chili Sauce im Deluxe Bun
  
  
• Speedy Gonzales (hot)
  Ein fluffiger Brot Bun, beherbergt 180g saftiges österreichisches Rindfleisch, Cheddarcheese, Speck, Tomate, Gewürzgurke, roter Zwiebel, Rucola, knackigen Eisbergsalat, hausgemachte Guaca-Chocolate-Jalapeno-Mole-Sauce und knusprigen Tortilla Chips
  
  
• Die Alm Resi – Unser Fleischloser! (veggie)
  Erlesenes Gemüse vereint in einem vegetarischem Patty mit Basilikum, Rucola, knackiger Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Zwiebel und hausgemachter Cocktailsauce im Deluxe Bun
  
  
• Der VEGANtastische (vegan)
  Erlesenes heimisches Gemüse vereint mit einem Weizenprotein-Homestyle-Patty, feiner Guacamole- Sojajoghurt Sauce und einem knusprigen Brot Bun
  
  
• The Naked Burger
  Zart gegrilltes Rindfleisch auf knusprigem Ciabatta mit Guacamole, einem Spiegelei mit Speck, Röstzwiebel, sautierten Champignons, Tomaten, Gurken, mariniertem Rucola und gebackenen Zwiebelringen
  

UPGRADE:
Jeder Burger auch in XL und glutenfrei erhältlich!
Double size oder monster size!

TOPPINGS

• Glückliches Perger Spiegelei
• Gegrillter Speck
• Extra Käse

Wings & Ribs

• Klassische Ripperl
  In Oma’s Geheimmarinade, warmen Speck-Krautsalat, Semmelknödel und Natursaft’l
  
  
• Modern Style Ribs
  Mariniert mit BBQ Sauce, Ofenerdäpfel mit Kräutersauerrahm und gegrilltem Maiskolben
  
  
• Devil Style Ribs (hot)
  mit hausgemachter feuriger Chilisauce mariniert, mit Nachos und gegrilltem Maiskolben
  
  
• Asia Style Ribs
  mariniert mit Sweet Chili Sauce, dazu gebackene Frühlingsröllchen und Hummerchips
  
  
• Flying Chicken Wings
  mit Flügerl aus Naarn bei Perg, gebackene Erdäpfelscheitln und Sweet Chili Sauce

Sexy Salatkreationen

• Crazy Chicken Salad
  Gebackenes Hühnerbrustfilet, saisonale Blattsalate mit Gurken, Cherrytomaten, rotem Zwiebel, Paprika, French-House-Dressing, Apfelstücke und Knusperbrotwürfel
  
  
• Italian Salad
  Cocktail von Mozzarella & Tomate mit Basilikum, auf knackigem Rucola und Parmesan
  
  
• Farmer Salad
  Knackige saisonale Blattsalate, garniert mit reichlich Gemüse, in feiner Essig & Öl Marinade, dazu gebratener Speck, Erdäpfel und Spiegelei
  
  

• Der zickige Salatwerker
  Knackig, frische Blattsalate, mit frischen Beeren im feinen Dressing aus weißem Balsamico, Passionsfrucht und Olivenöl, dazu gegrillter Ziegenkäse im Speckmantel
  
  
• Die Rinderwahnsinnige Salatschüssel
  Vom Grill geküsste Oxnfetz‘n auf einem Salat von Rucola, Tomaten, dreierlei Paprika, Zwiebel und Karotte, hausgemachtes Balsamicodressing und frischem Parmesan

Aperitif & Biere

APERETIF
Lillet Purple Berry (O)
Lillet Spritz 0,25 lt. (O) Zwetschken Gin
Aperol Spritzer 0,25 lt. (O) Hugo 0,25 lt. (O)
Mionetto Prosecco Glas 0,1 lt. (O) Prosecco Aperol Spritzer (O)

Drink des Monats – Tipps gibt es bei unseren PergWerkern

BIERE – OFFEN
Gösser Zwickl vom Fass (A)
Gösser vom Fass Tank (A)
Weihenstephaner Hefetrüb vom Fass (A)
Gösser Natrurradler vom Fass (A) Gösser Radler (A)

FLASCHENBIERE
Heineken 0,33 lt. (A)
Desperados 0,33lt. (A)
Gösser Naturgold 0,33 (A)
Stibitzer Birne/Apfel Cider (O)

Wein & Weinmischer

SCHANKWEINE
PergWerk Spritzer (O)
Kaiser Spritzer (O)
Weisser Spritzer (O)
Süsser Spritzer (O)
Sommer Spritzer (O)
Sommer Spritzer 0,5 lt. (O)
Veilchen/Pfirisch/Kiwi Spritzer (O)
Cola Rot (O) Schilee Spritzer (O)

ROTWEINE
Zweigelt (O)
Blaufränkisch (O)
St. Laurent (O)

WEISSWEINE
Grüner Veltliner (O)
Riesling (O)
Chardonnay (O)
Gelber Muskateller (O)

PROSECCO, SEKT & CHAMPAGNER
Mionetto Vivo Spumante (O)
Prosecco Cixo Demi Sec (O)
Martini Asti (O)
Schlumberger Sparkling (O)
Schlumberger White ICE (O)
Champagner (O)
Moët & Chandon Brut Impérial (O)
Moët & Chandon Rosé (O)
Moët & Chandon NIR (O)
Moët & Chandon Ice (O)
Dom Perignon (O)
Roederer Cristal Brut (O)

Alkoholfreie Getränke

Coca Cola 0,33 lt.
Coca Cola Zero 0,33 lt.
Sprite 0,33 lt.
Fanta 0,33 lt.
Pago 0,2 lt. (ACE, Erdbeere, Mango, Zwetschke, Marille)
Römerquelle 0,33 lt. (prickelnd/still)
Römerquelle 0,7ltr. (prickelnd/still)
Mezzo Mix 0,33 lt.
Makava delighted ice tea 0,33 lt.
Red Bull Energy Drink
Red Bull sugarfree
Red Bull Edition (blue, yellow, summer, winter)

LIFETIME DRINKS
Organics by Red Bull Bitter Lemon
Organics by Red Bull Tonic Water
Organics by Red Bull Ginger Beer
Organics by Red Bull Purple Berry
Organics by Red Bull Black Orange
Organics by Red Bull Easy Lemon

SCHANKGETRÄNKE
Grapos Cola
Grapos Kräuter
Grapos Red Berry
Grapos Eistee Peach
Grapi Fruchtsäfte (Orange, Apfel, Johannisbeere)
Brooklyn Homemade Style Limonade (Wassermelone / Kirsche / Grüntee-Kaktus-Feige)
PergWerk Limo (Hollunderblütensirup mit Soda, Rohrzucker, Limette & Minze)
Jugendgetränk

Spirituosen & Mixgetränke

LONGDRINKS – gemixt mit 2cl Spirituose

Rum Cola / Orange
Bacardi Carta Blanca Rum Cola / Orange
Bacardi Razz Soda
Bacardi Razz Kräuter
Captain Morgan Cola
Jameson Irish Whisky Cola
Eristoff Vodka weiss Orange / Apfel
Eristoff Vodka mit Red Bull Energy Drink
William Lawson´s Whisky Cola
Eristoff Vodka mit William Lawson’s Whisky mit Red Bull Energy Drink
Malibu Orange
Campari 5 cl Soda
Campari 5 cl Orange

GIN
Bombay Sapphire Dry Gin
Bosford Rose Premium Gin
Oxley London Dry Gin
Hendrick’s Gin
Malfy Gin
Brockmans Intensly Smooth Premium Gin
White Swan Austrian Premium Gin
Monkey 47 Gin

Dazu empfehlen unsere PergWerker eine Flasche Organics Tonic Water

Spirituosen – Bottles

Rum Inländer 38%
Bacardi Carta Blanca Rum
Bacardi Razz
Bacar Cardi Orta Rumo
Eristoff Vodka weiß
Eristoff Vodka red
Eristoff Vodka Ginger
Malibu
42 Below Vodka
Grey Goose Premium Vodka
Grey Goose Premium Vodka
Camino Real Tequila
Bombay Sapphire London Dry Gin
Bombay Sapphire London Dry Gin
Jameson Irish Whiskey
Captain Morgan Gold Spiced
William Lawson´s Whisky

Shots

PergWerk Shot
Baileys (G)
Amaretto (G)
Sambucca
Jägermeister
Averna
Ramazzotti Crema (G) Berliner Luft

Gschpusi Shot aus Österreich
Gschpusi Kirsch, Sauer & Feige

WHISKEY’S SINGLE MALTS 4cl

Jameson Black Barrel Irish Whiskey
Four Roses Small Batch Bourban Whiskey
Talisker 10 years
Lagavulin 16 years
Affenzeller Whisky
Weitere Sorten auf Anfrage bei unseren PergWerkern

BIO EDELBRÄNDE & LIKÖRE – Von der Destillerie Farthofer
Alter Apfel
Waldhimbeere
Marille
Mispel
Williams
Weichselikör
Heidelbeere
Haselnuss Frangelico (e)

Cocktail Dreams

Coladas

Pina Colada (cremig-süss)
Bacardi Rum, Sahne, Kokossirup, Ananassaft

Strawberry Colada (cremig-süss)
Bacardi Rum, Sahne, Kokossirup, Ananassaft, Erdbeermark

Banana Colada (cremig-süss)
Bacardi Rum, Sahne, Ananassaft, Bananensirup

Flying Kangaroo (cremig, süß)
Eristoff Vodka, Bacardi Rum weiß, Sahne, Kokossirup, Galliano

Swimming Pool – (cremig, süß)
Eristoff Vodka, Bacardi Rum weiß, Sahne, Kokossirup, Ananassaft, Blue Curacao

Tropicals

Sex on the beach (fruchtig, süß)
Eristoff Vodka, Peach Tree Pfirsichlikör, Cranberrysaft, Orangensaft, Grenadine, Zitronensaft

Margarita (aromatisch, frisch)
Camino Real Tequila, Limettensaft, de Kyper Triple Sec

Tequila Sunrise (fruchtig)
Camino Real Tequila, de Kyper Triple Sec, Zitronensaft, Orangensaft, Grenadine

Planters Punch (kräftig, fruchtig)
Bacardi Rum weiß und braun, Orangensaft, Ananassaft, Grenadine, Zitronensaft

Short Drinks

White Russian (kräftig, süß)
Eristoff Vodka, Kahlua Kaffeelikör, Sahne

Black Russian (kräftig)
Eristoff Vodka, Kahlua Kaffeelikör

Classics

Caipirinha (erfrischend, aromatisch)
Cachaca, Limetten, Rohrzucker, Crushed Ice

Mojito (erfrischend, aromatisch)
Bacardi Rum weiß, Limetten, Minzblätter, Rohrzucker, Soda

Vodka Sour (kräfti, herb)
Eristoff Vodka, Zitronensaft, Zuckersirup, Orangensaft Whisky

Averna Sour
Averna, Zitronensaft, Orangensaft

Gin Fizz (erfrischend, spritzig)
Bombay Sapphire Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda

Cuba Libre
Rum, Cola, Zitronensaft

Special Drinks

Strong Drinks

Mai Tai (fruchtig, stark)
Bacardi Oro, Apricot Brandy, Bacardi Superior, Mandelssirup, Limettensirup, Ananassaft

Long Island Ice Tea (stark)
De Kuyper Triple Sec, Bombay Sapphire Gin, Eristoff Vodka

Zombie
Cointreau, Ananassaft, Zitronensaft, Orangensaft, Maracujasirup, Grenadine, Rum

Shots

B52 – Baileys, Kahlúa, Coruba Rum

Blow Job – Kahlúa, Baileys, Sahne

Lychee Shot – Kwai Feh Lychee, Cranberrysaft, Limettensirup

Prager Hausschnaps – Peach Tree Pfirsichlikör, Eristoff Vodka, Limette & Rohrzucker

Pergwerk Shot – Streng geheim!

Lila Tequila – Eristoff black, Zitronensaft, Zimt

NON-ALCOHOLICS

Tropical Fruit
Orangensaft, Cranberrysaft, Limejuice, Grenadine

Coconut Kiss
Ananassirup, Orangensaft, Kokossirup, Sahne, Grenadine